Tag Archives: Talisker

О конвейерной дегустации

Ночь. Тишина. Я сижу у потрескивающего камина на кухне, в руках у меня — снифтер на тонкой длинной ножке, в котором янтарными отблесками тусклой лампы маслянисто переливается драм Талискера “Dark Storm”. Я снова вспоминаю этот аромат темного шоколада, апельсиновой цедры, корицы и пряностей. Я ощущаю легкое солоноватое покалывание на языке и теплое, дымное послевкусие. Я никуда не тороплюсь. Я хочу поставить этому виски высокую оценку.

Однако сегодня днем я был другого мнения. В компании своего 18-летнего собрата и 57-процентного, бочковой крепости “57 North” этот молодой “Темный Шторм”, виски без возраста, был разжалован в неудачные эксперименты. Гадкого утенка великолепной семьи Талискеров. Тому ли виной четыре молта, попробованые до него? Или суетливая — нет, не дискомфортная, но отвлечения на разговоры неизбежны — обстановка дегустации? Для виски-сообществ характерны встречи с линейками молтов. Конвейерная дегустация. Мы делаем выводы, ставим оценки. При этом неизбежно сравниваем один молт с другими. Многолетнюю выдержку с безвозрастыми спиртами. Бочковую крепость и “питьевые” 43%. Хересную бочку с бурбоновой. Мы сравниваем. Вместо того, чтобы оценивать, насколько этот конкретный виски честен перед самим собой.

Мы все делаем неправильно. И да, побеждает всегда бочковая крепость.