Monthly Archives: January 2014

Macallan. Маркетинг, который убивает виски

В четверг, 16-го января, наш клуб WLMC устроил открытую дегустацию виски Macallan. Встречу провела бренд-амбассадор марки в России Вианея Соловьева.

Я люблю виски Macallan, я без ума от их хересной линейки. Я также не хочу сказать ничего плохого про Вианею: она профессионал и отлично делает свою работу. Однако презентация и дегустация заставили меня вспомнить те причины, по которым я в последние годы стараюсь обходить Макаллан стороной.

Любой односолодовый виски — это изрядная доля маркетинга. Оно и понятно: спрос на продукт растет, а объемы производства так просто не увеличишь. Машину времени еще не изобрели, поэтому дуб не вырастет скорее, чем он обычно растет, а виски не созреет быстрее, чем он обычно созревает. Вот и приходится крупнейшим производителям виски компенсировать органиченность объемов производства работой на элитарность бренда. Зарабатывать-то всем хочется. Кто-то придерживается при этом здравого смысла, соблюдая баланс между самим виски и пафосом вокруг него. А кто-то, как Macallan, ударяется во все тяжкие.

Несмотря на постоянные заявления об эксклюзивности и премиальности бренда, по объему выпуска Макаллан входит в тройку крупнейших производителей односолодового виски. Неудивительно, что к началу 21-го века винокурня стала испытывать дефицит хересных бочек. Дом, до этого выдерживавший свои спирты исключительно в европейском дубе, перешел на американские бочки из-под бурбона. Так родилась линейка “Fine Oak”. Родилась — и фиг бы с ней, в семье не без урода. Но все эти годы Макаллан упорно работал (и работает до сих пор) на вытеснении исторических, хересных релизов своим мерзким “файн оаком”. Да, они утверждают, что две параллельных линейки должны быть доступны и стоить одинаково. Но зайдите в любой бутик в Москве или в Европе. Вы увидите полную линейку “Fine Oak” во всей красе и, может быть, одинокую и забытую хересную “двенашку” в углу. Думаю, не стоит говорить, что на нашей дегустации была представлена именно линейка “Fine Oak”. И это при том, что хересный Macallan — один из самых прекрасных виски, который только существует на земле! Но нас отучают от него, заставляя думать, что настоящее искусство — это та 43%-водичка, что плещется в бутылке Fine Oak 12/15/18 yo.

Дальше — больше. Макаллан регулярно проводит пафосные вечера для богемы. На этих вечерах дамы в вечерних платьях и кавалеры в смокингах пьют 12- и 15-летний “Fine Oak” из… тумблеров со льдом и лаймом! У всех, кто был на нашей дегустации и посмотрел это видео, до сих пор дергается глаз. Ну да ладно, публика может не разбираться. Как на счет релизов? Здесь тоже не обходится без маркетинга головного мозга, который рождает таких кадавров, как виски без возраста в пафосном хрустальном М-декантере.

Ну и, чтобы окончательно добить любителя виски, вот вам две вещи из официального онлайн-магазина Макаллана. Машинка для производства шариков льда Macallan и бокалы. Нет, не снифтеры и не Гленкейрны. Два тумблера для наслаждения тем самым виски из M-декантера. Это ли не красноречивый намек на то, что главное в виски — упаковка и бренд, а сам напиток можно вылакать из тумблера безо всякого сожаления?

Я обожаю хересный Макаллан. У меня дома всегда стоит открытая бутылка 18-летнего sherry oak, несмотря на ее завышенную цену в UK (я обычно беру в Royal Mile Whiskies по 120 фунтов за бутылку, да и то они продают не больше двух в руки!). Но всё, что Макаллан делает для маркетинга марки и шотландского односолодового виски вообще, вызывает у меня только одну реакцию: стыд и позор.


Тот не знает наслажденья, кто ньюмейков не едал

New make spirit (“свежевыгнанный алкоголь”) — результат дистилляции браги из соложеного ячменя. Это продукт винокурни до этапа помещения его в бочку, где он будет выдержан не менее трех лет и превратится в виски. По-русски такой “будущий виски” называется самогон, но, дабы отличать полностью солодовый дистиллят с шотландской винокурни от любого другого дистиллята, в среде русскоязычных виски-энтузиастов закрепился термин-калька с английского “ньюмейк”.

Любой энтузиаст, желающий понять виски той или иной винокурни, просто обязан в своей жизни попробовать как можно больше ньюмейков различных винокурен. Ньюмейк — это самый сок, само естество любой винокурни. Теория учит нас, что 70% вкуса виски дает бочка. Но ведь бочки-то приходят со стороны, все могут их купить, и только ньюмейк — уникальный продукт винокурни. Ведь на его вкус непосредственно влияет форма и размер перегонных кубов. Которые на каждой винокурне свои, уникальные.

Только попробовав ньюмейк, можно понять работу бочек на той или иной винокурне. Часто бывает, что ньюмейк намного вкуснее и красочнее финального продукта — виски, особенно часто это бывает с молодыми релизам винокурен. Иногда, напротив, попробовав ньюмейк, ты понимаешь, какую превосходную законченность именно этому будущему виски может дать та или иная бочка. И почти всегда задашься вопросом: “почему же винокурни не продают такую прелесть в бутылках?”

Действительно, не продают. Несмотря на то, что основную ценность на винокурнях представляют бочки, а не спирт: хороших бочек всегда мало, их жалко, ведь бочка — залог результата. А ньюмейк-то чего: солод, дрожжи да перегонные кубы, гони его, не хочу. Тем не менее, увы, нет на рынке такого продукта, как шотландский солодовый new make spirit.

Дегустируйте ньюмейки везде, где вам могут дать их попробовать: на фестивалях, мероприятиях, винокурнях. Понять виски, не попробовав ньюмейков, невозможно.